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水果保鲜储存选择保鲜冷库还是气调冷库?

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水果保鲜储存选择保鲜冷库还是气调冷库?

发布日期:2018-12-15 作者: 点击:

水果保鲜储存选择保鲜冷库还是气调冷库?下面随荆州冷库保鲜小编一起看看吧。


气调库又名气调贮藏(CA):是目前世界上先进的果蔬保鲜贮藏方法。是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。


保鲜冷库:蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。


通常气调冷库,相比普通冷库冷藏可延长贮藏期0.5-1倍。气调库内储藏的果蔬等农作物产品,由于气体的“休眠”作用,可使果蔬出库后保鲜期可延长 21到28 天,是普通冷藏库的 3~4 倍。



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经过气调贮藏的果蔬有哪些优势?


1、可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味;


2、果实硬度高于普通冷库冷藏;


3、果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;


4、有效延长货架期,由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用,当解除气调状态后,果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;


5、果蔬质量明显改善,更适于果蔬长途运输及外销;


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